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酒店制服的制作常识
(一) 范围
各类宾馆、酒店及旅游休闲场所等。
(二) 行业特点与形象要求
宾馆、酒店是一种以为顾客提供住宿为主,附带餐饮、娱乐和会议等不同服务项目的综合型服务行业。其
档次以星级来区分,从无星级到两星、三星、四星和五星级不等。内部分工细密,等级分明。
作为给客人提供休息、放松和休闲的高档消费场所,酒店在自身形象上一般要求很高,从硬件环境到服务质量、服务形象都要凸显气派与个性,吸引客源。体现在形象包装上、整体上要给人一种华丽、精美而不失亲切大方的服务感。
(三) 不同岗位的形象要求与特点
酒店制服与其他行业的不同之处在于它的内部分工严密,无论横向(不同的服务项目)还是纵向(内部等
级分工),都是名目繁多,而且每种类别都有自己的特色和形象要求,在服装上都要加以区分。在这里按照一般酒店的岗位分工来做一个简单介绍。
1、 大堂部 大堂部也称前厅部,属于酒店的门面形象,包括大堂经理、总台、门童、行李员和保洁员。
大堂经理:统管大堂部的事务,给客人提供咨询、投诉等服务。要求形象庄重、气派和可信。服装上一般发正规西服或礼服为主。
总台:为客人提供登记、咨询等服务。要求形象端庄大方,服装一般相对较正规,类似行政风格。
门童:类似迎宾服务,形象上要求气派堂皇,服装多为礼仪风格,常用缨穗、徽章和镶饰等华丽装饰手法。
行李员:为客人接送行李、引门等服务。形象上要求端正整洁,服装类似门童但要简洁一些。 保洁员:经常保持大堂的清洁卫生。服装上要求用色隐蔽低调,造型简洁,方便工作。
2、 餐饮部
餐馆部是提供用餐、喝茶和咖啡和服务部门。有中餐厅、西餐厅和咖啡吧等到不同类别。在整个酒店中,这个服装是比较能显示特色的。主要分为餐饮部经理、迎宾、服务员、传菜员和厨师等。
餐厅经理:统管餐饮部事务,处理客人意见、要求等。要求形象识别度高,可信。服装多为较正统的套装形式。
迎宾:礼仪性的接待服务,形象上要求华贵靓丽,体现酒店的高档感,属于招牌形象。服装分中西式,多
为华丽的礼服、旗袍等。
服务员:负责点菜、上菜等服务,要求形象亲切宜人,悦目大方。服装设计空间大,最能体现特色,风格各异。
传菜员:负责从厨房将菜送至餐厅上菜台的工作,多为男性,形象有别于服务员。其服装一身不宜过于醒
目,以免以服务员混淆。
厨师:在高档酒店中,厨房分工严密,从大厨、二厨到配菜、小工等都不同。厨师服装以清洁素净、简单大方为主。
3、 客房部
客房部是提供住宿、清洁客房的管理部门。主要包括客房部经理与服务员。
客房部经理:负责客房部事务、人员管理。形象要求职业化、精干利落。服装为行政风格,多为正式套装。
服务员:负责客房部的清洁、打扫工作。形象要求朴素大方,干净。服装相对要求简单、方便和端庄,便于活动。
4、 后勤保安部 后勤保安部是为酒店提供安全保障、维修等后勤工作的部门。主要包括保安、维修人员等。
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